Значение слова халва

халва, халвы, мн. нет, жен. (араб. halva). Сладкое кушанье, представляющее собой твердую массу из растертых с сахаром и патокой жирных семян или орехов. Ореховая халва.

ХАЛВА, ы, ж. Кондитерское изделие из растёртых орехов, семян, смешанных с карамельной массой. Арахисовая х. Сколько ни кричи «халва», во рту сладко не станет (посл.).

| прил. халвовый, ая, ое.

ж.
Кондитерское изделие из тертых жирных семян или толченых орехов и карамельной
массы.

ж. турецк. род лакомства: толченые грецкие орехи с мукой на меду или на вываренном виноградном соку.

(араб.), кондитерское изделие из обжаренных тертых масличных семян и карамельной массы, сбитой с пенообразующим веществом (напр., отваром мыльного корня). Основные виды халвы: тахинная (из кунжутного семени), подсолнечная, ореховая и арахисовая.

(араб.), кондитерское изделие, изготовляемое из обжаренных тёртых масличных семян и карамельной массы (см. Карамель ), сбитой с пенообразующим веществом. В зависимости от вида масличных семян различают Х. тахинную (из семян кунжута), арахисовую, подсолнечную, соевую, ореховую и комбинированную (из нескольких видов семян). В качестве пенообразователя употребляется отвар мыльного корня или солодкового (см. Солодка ). В процессе сбивания карамельной массы с отваром корня получают пористую, насыщенную воздухом массу, к которой затем добавляют растёртые семена (т. н. белковую массу). Х. может быть приготовлена с добавлением вкусовых веществ: ванилина, какао-порошка, изюма и др. Х. относится к восточным сладостям . Калорийность 100 г Х. 2,27≈2,3 Мдж (545≈555 ккал).

(араб.), сладкое блюдо из орехов у народов Востока.

ж сладкая масса из растертых с сахаром орехов (Даль, 4, 541). Толль, 1864 халва; Даль, 4, 541 халва; Ушаков, 4, ИЗО халва < ар. halva. Огиенко: "При посредстве турок из арабского зашли: халва, .." (1915, 37). "В основе лежит ар. halva, откуда тур. helva, аз. holva, туркм. халва, тат. элбэ, кирг. алба; так как севернее Турции (отчасти Закавказья) халвы не делают, то этим определяется район заимствования" (Дмитриев, 1958, 34). Фасмер, пишет: "Из тур. halvia - то же (Радлов, 2, 1759), от ар. halva; см. Mi., TE1, 1, 304" (4, 217).